最近，韓國商家為了因應咖啡豆漲價，推出了無豆咖啡來救場。咖啡豆價格漲得如此離譜，打工人手上這9.9元的咖啡會漲價嗎？

全球超過70%的咖啡豆產自巴西、越南、哥倫比亞、印尼和衣索比亞五個國家。去年，巴西的降雨量長期偏低，在咖啡樹開花階段造成了嚴重影響。另一大主產國越南也受到了天氣的影響。 2024年，越南咖啡出口量為135萬噸，年減了17.1%，連續三年減產。

總之，多種因素導致全球咖啡豆庫存緊張，價格也隨之飆漲。國際咖啡組織發布的一月報告顯示，咖啡價格指數比去年同期上漲了75.8%。在期貨市場，美國紐約洲際交易所的阿拉比卡咖啡期貨價格上週突破了430美分/磅，創下了47年來的歷史新高。而這還只是豆子的成本。

韓國商家的因應策略：無豆咖啡

在這種情況下，韓國商家想出了一個妙招：用大麥、木槿、橘子皮等12種原料發酵製成無豆咖啡。據說，其色澤和香味直逼真咖啡，但成本降低了20%到25%。

有韓國顧客表示，這種無豆咖啡的口感層次也挺豐富。不過，大部分網友還是覺得替身終歸是替身，終究少了靈魂。

中國市場的穩定之道

面對全球漲勢，國內表現相對優異。我們有雲南咖啡豆。雲南咖啡豆佔全國種植面積的98%，去年出口量較去年同期成長超過300%。連星巴克、瑞幸都將其作為核心。現在，雲南咖啡豆不僅產量穩，品質也在升級。普洱、保山等地的精品豆合格率從20%躍升到了80%。

此外，雲南高原特色農業供應鏈平台上線，打通了種植、加工、銷售全鏈條，使國產豆供應更加高效，成本也更可控。另一方面，中國咖啡品牌透過直採模式，繞過了中間商，與越南、巴西等原產地早早簽訂了長期協議，年限達10年甚至20年，靠大宗、長期穩定的商品訂單牢牢鎖定低價貨源。也有品牌門市全面使用雲南咖啡豆，減少對進口豆的依賴。

開發高性價比咖啡豆

去年，在博覽會上，衣索比亞被廣泛認可為咖啡原產地，較出名的一些產區如大家熟知的耶加雪啡，價格相對較貴。為了讓大家喝到性價比更高的咖啡，不少採購商開始開發一些邊緣地區的高性價比咖啡豆。由於生產條件相對落後，這些地方的咖啡豆採購價格更低。而中國訂單的到來極大地改善了當地農民的生活。

總之，種種辦法穩住了我們的咖啡不漲價。畢竟隔壁村還在為續命水發愁，而我們村的寶寶可以非常淡定地說：“來，我先續個杯。”