相信一些有護膚習慣的人都聽過抗糖、抗氧化這些名詞，包括現在可能還有很多人正在使用主打這類功效的產品。但大多數人只知道這些是抵抗皮膚老化的，卻不知道自己的皮膚是怎麼老化的，抗糖抗氧化是如何起作用的，這些產品有多大的效果，自己是否適合這類產品？今天我們就用簡單易懂的話來講解皮膚的氧化反應和糖化反應。
一、氧化反應
首先說說氧化。氧化壓力是我們皮膚老化的一個重要學說。具體是什麼意思呢？例如紫外線、環境污染、皮膚疾病等因素長期作用在皮膚細胞上，會產生大量的活性氧（自由基）。自由基是一大類物質，它們的共同特性是存在一個未配對電子，因此極不穩定且非常活躍。可以將它們比作“小三”，喜歡破壞其他健康分子：一些自由基攻擊蛋白質，一些攻擊核酸，還有一些攻擊其他健康細胞。結果是什麼呢？
- 膠原蛋白被分解
當自由基攻擊蛋白質時，會引發蛋白酶的過度反應，進而分解膠原蛋白。這導致的結果就是皮膚出現皺紋、鬆弛、毛孔粗大。
- 屏障受損
自由基攻擊核酸會導致角質形成細胞（表層細胞）功能失調，進而使皮膚屏障受損。
- 色素沉著
在自由基的影響下，黑素細胞會瘋狂分泌黑色素，導致皮膚暗沉發黃。
以上就是氧化反應與皮膚老化的主要關聯點，還有一些次要因素就不展開細講了。
二、糖化反應
接下來我們聊聊糖化反應。人體攝取糖分後，一部分用於能量供應和新陳代謝，另一部分則與蛋白質、脂肪相互轉化。但還有一部分以遊離糖的形式與體內的蛋白質、核酸、脂質反應，形成初期糖化產物（簡稱「糖1」）。這個過程是可逆的，當身體需要糖時，它還能轉化回來。
如果長期攝取過量的糖，遊離糖越來越多，糖基化產物也會增加。經過一系列生化反應，它們會產生新的化合物，例如「糖2」。若糖2繼續累積，則會發生更複雜的反應，形成羥基類化合物「糖3」。
最終，某些糖3會與皮膚膠原蛋白中的胺基酸結合，形成不可逆的糖化終產物（AGEs）。 AGEs呈棕褐色，沉積在皮膚中會導致以下問題：
- 加重皮膚暗黃；
- 消耗膠原蛋白，加重皺紋鬆弛。
糖尿病患者的臉色枯黃正是由於大量AGEs沉積所致。
三、氧化與糖化的關係
氧化和糖化並非孤立存在，而是相互促進，共同導致皮膚老化。兩者都會讓皮膚變得暗沉、鬆弛。那麼要如何判斷你的皮膚問題是哪一種反應引起的呢？事實上，這兩種反應通常是同時發生的，並不是非此即彼的關係。
四、如何抗糖抗氧化？
（一）抗糖的核心
抗糖的關鍵在於避免長期高糖飲食。偶爾多吃一點甜食，身體很快就會代謝掉，不會造成太大影響。但如果每天都喝奶茶、吃甜點或攝取過多主食，就需要注意了。因為糖化血紅素（屬於「糖2」範疇）升高意味著近幾個月攝取了過多醣分。
（二）抗氧化的核心
- 阻斷刺激源
- 防曬：減少紫外線傷害；
- 防污染：戴口罩、清潔空氣淨化設備等。
- 補充抗氧化成分
- 天然抗氧化劑：如麥角硫因，能清除自由基並抑制黑色素生成；
- 超氧化物歧化酶模擬物：如E-134，分解自由基；
- 其他成分：如蝦紅素，具有光防護作用，同時保護健康細胞。
五、總結
皮膚老化是一個自然規律，無法完全逆轉，也無需過度焦慮。除了借助保養品進行外源性輔助，更重要的是保持良好心情、規律作息和適當運動，這才是最好的抗老方法。
